Gombás harcsaszeletek hozzávalók

• 1 kg harcsa színhús
  
• 30 dkg gomba
  
• 10 dkg hagyma
  
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 1 nagy csokor petrezselyezöld
  
• 1 db zöldpaprika
  
• 6 dkg vaj
• 3 dkg liszt
• 2 dl tejfől
• 1 kávéskanál köménymag
• só, fűszerpaprika

Gombás harcsaszeletek  készítése

A harcsaszeleteket megmossuk és besózzuk vajazott tepsibe rakjuk. A fejéből  és a gerinccsontból hal alaplevet készítünk. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk és kis vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát és tovább pirítjuk, majd meghintjük fűszerpaprikával, és hozzáadjuk zuzott fokhagymát, köményt. Felöntjük kevés hal alaplével, lisztet összehabarjuk a tejfőllel, forraljuk és gyengén sózzuk. Ezt a mártást ráöntjük a harcsaszeletekre, és sütőben készre pároljuk. Tálaláskor gazdagon meghintjük összevágott petrezselyemzölddel, tetejére zöldpapríkát karikázzunk   paprikás zsirral meglocsoljuk. A gombás harcsaszeleteket vajasburgonya körettel tálaljuk.